Vero ragù alla napoletana

Dal team GetYourMacros · 31 agosto 2026

Il classico della tradizione napoletana cotto lentamente con tagli di carne magri per un sapore intenso.

• Tempo 75 min
• Portata Primo piatto
• Dieta Onnivora
• Cucina Italiana

Ingredienti (1 porzione)

• 100 g Manzo magro
• 80 g Lonza di maiale
• 250 g Passata di pomodoro
• 60 g Cipolla
• 5 ml Olio extravergine d'oliva
• Concentrato di pomodoro q.b.

Quantità per una porzione: moltiplica per i commensali. Calorie e macro sono calcolati sul database degli alimenti dell'app, ingrediente per ingrediente.

Preparazione

1. Affetta la cipolla molto sottilmente e tienila da parte.
2. Taglia il manzo magro e la lonza di maiale a bocconcini piuttosto grandi.
3. Scalda l'olio in una pentola dal fondo spesso e sigilla la carne finché non è dorata.
4. Aggiungi le cipolle e cuoci a fuoco dolce finché non diventano trasparenti e tenere.
5. Inserisci il concentrato di pomodoro e lascialo tostare un minuto.
6. Versa la passata di pomodoro e abbassa la fiamma al minimo.
7. Copri e lascia 'pippiare' il sugo per almeno 60 minuti finché la carne è tenerissima.
8. Usa il sugo per condire la pasta e la carne come secondo piatto.

Consigli

• Il segreto è la cottura lentissima; usa uno spargifiamma se lo hai.
• La tradizione vuole che questo sugo condisca ziti spezzati o rigatoni.

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