Zuppa di lenticchie

Dal team GetYourMacros · 24 settembre 2026

Lenticchie secche con soffritto.

• Tempo 50 min
• Portata Primo piatto
• Dieta Vegana
• Cucina Italiana

Ingredienti (1 porzione)

• 80 g Lenticchie secche
• 60 g Passata di pomodoro
• 50 g Carote
• 40 g Cipolla
• 40 g Sedano
• 8 ml Olio extravergine d'oliva

Quantità per una porzione: moltiplica per i commensali. Calorie e macro sono calcolati sul database degli alimenti dell'app, ingrediente per ingrediente.

Preparazione

1. Sciacqua le lenticchie secche sotto l'acqua fredda e controlla che non ci siano sassolini: non serve ammollarle.
2. Trita finemente la cipolla, le carote e il sedano e fai un soffritto nell'olio extravergine per dieci minuti a fuoco basso.
3. Unisci la passata di pomodoro e lasciala restringere due minuti, finché cambia colore e diventa più scura.
4. Aggiungi le lenticchie e coprile con il doppio del loro volume di acqua bollente, con una foglia di alloro se l'hai.
5. Cuoci coperto quaranta minuti a fuoco basso, aggiungendo acqua calda quando affiorano: devono restare appena coperte.
6. Sala solo alla fine, perché il sale in cottura indurisce la buccia, e servi con un filo d'olio a crudo.

Consigli

• Le lenticchie salate troppo presto restano dure per quanto le cuoci: è l'errore più comune di questa zuppa.
• Frullane un mestolo e rimettilo dentro se la vuoi più densa, invece di cuocerla oltre.

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