Risotto burro e alici

Dal team GetYourMacros · 10 settembre 2026

Un risotto cremoso e saporito reso leggero sostituendo parte del burro con lo yogurt greco.

• Tempo 25 min
• Portata Primo piatto
• Dieta Pescetariana
• Cucina Italiana
• Allergeni latte e derivati, pesce

Ingredienti (1 porzione)

• 70 g Riso per risotti (carnaroli/arborio)
• 30 g Acciughe sott'olio (sgocciolate)
• 50 g Yogurt greco 0%
• 5 g Burro
• 30 g Cipolla
• 300 ml Brodo vegetale liquido
• 10 ml Succo di limone
• Prezzemolo fresco q.b.

Quantità per una porzione: moltiplica per i commensali. Calorie e macro sono calcolati sul database degli alimenti dell'app, ingrediente per ingrediente.

Preparazione

1. Scalda il brodo vegetale in un pentolino e mantienilo bollente.
2. Trita finemente la cipolla e fall'appassire in una pentola con il burro e due filetti di acciuga a fuoco basso.
3. Aggiungi il riso e tostalo per 2 minuti finché non diventa lucido, mescolando spesso.
4. Versa il brodo un mestolo alla volta, aspettando che venga assorbito prima di aggiungerne altro.
5. Porta a cottura il riso per circa 16-18 minuti mantenendolo al dente.
6. Spegni il fuoco e manteca con lo yogurt greco, le restanti alici sminuzzate e il succo di limone.
7. Copri e lascia riposare un minuto prima di servire con il prezzemolo fresco.

Consigli

• L'uso dello yogurt greco al posto di altro burro dona cremosità e proteine senza appesantire il piatto.
• Non salare l'acqua o il riso prima della fine: le acciughe sono già molto saporite.

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