Uova nuvola con gamberetti e zucchine

Dal team GetYourMacros · 15 settembre 2026

Albumi montati a neve soffice con tuorlo centrale, accompagnati da zucchine saltate e gamberetti teneri.

• Tempo 20 min
• Portata Colazione
• Dieta Pescetariana
• Cucina Italiana
• Allergeni uova, crostacei

Ingredienti (1 porzione)

• 1 Uovo (60 g)
• 150 ml Albume d'uovo
• 120 g Gamberetti
• 150 g Zucchine
• 5 ml Olio extravergine d'oliva

Quantità per una porzione: moltiplica per i commensali. Calorie e macro sono calcolati sul database degli alimenti dell'app, ingrediente per ingrediente.

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 190°C e rivesti una teglia con carta forno.
2. Grattugia la zucchina a fori larghi e saltala in padella con metà dell'olio per 5 minuti finché non è tenera.
3. Aggiungi i gamberetti nella padella con le zucchine e cuoci per altri 3 minuti, poi tieni da parte.
4. Separa il tuorlo dall'uovo intero, mantenendolo intatto nel guscio o in una tazzina.
5. Monta a neve fermissima l'albume dell'uovo e l'albume pastorizzato con un pizzico di sale.
6. Crea una nuvola di albume sulla teglia, crea un piccolo incavo al centro e inforna per 5 minuti.
7. Adagia il tuorlo nell'incavo e cuoci per altri 3 minuti; servi subito insieme al contorno di zucchine e gamberetti.

Consigli

• Assicurati che gli albumi siano montati a neve fermissima perché la nuvola mantenga la forma in cottura.
• Per un tocco di sapore in più, aggiungi un pizzico di origano o pepe nero agli albumi prima di infornare.

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