Mousse di lupini e more

Dal team GetYourMacros · 15 settembre 2026

Una mousse setosa e ricca di proteine vegetali a base di lupini frullati e more dolci.

• Tempo 15 min
• Portata Colazione
• Dieta Vegana
• Cucina Italiana
• Allergeni soia

Ingredienti (1 porzione)

• 200 g Lupini
• 150 g More
• 50 ml Bevanda di soia
• Aroma di vaniglia q.b.
• Dolcificante (eritritolo) q.b.

Quantità per una porzione: moltiplica per i commensali. Calorie e macro sono calcolati sul database degli alimenti dell'app, ingrediente per ingrediente.

Preparazione

1. Sbuccia i lupini schiacciandoli tra le dita per rimuovere la buccia esterna; questo garantirà una mousse liscia.
2. Sciacqua bene i lupini sbucciati sotto acqua corrente per eliminare il sale in eccesso.
3. Metti i lupini, la bevanda di soia, l'estratto di vaniglia e l'eritritolo in un frullatore potente.
4. Frulla fino a ottenere una consistenza liscissima e cremosa, aggiungendo un cucchiaio d'acqua se necessario.
5. Incorpora delicatamente metà delle more schiacciandole appena per far uscire il succo.
6. Trasferisci in una ciotola e decora con le more rimaste intere prima di servire.

Consigli

• Rimuovere la buccia dei lupini è fondamentale per ottenere una consistenza vellutata e senza retrogusto amaro.
• Puoi preparare questa mousse la sera prima; si addensa leggermente riposando in frigorifero.

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