Uova farcite con spuma di sgombro

Dal team GetYourMacros · 15 settembre 2026

Albumi di uova sode farciti con una mousse leggera di sgombro al naturale e prezzemolo.

• Tempo 20 min
• Portata Spuntino
• Dieta Pescetariana
• Cucina Italiana
• Allergeni uova, pesce

Ingredienti (1 porzione)

• 2 Uova (120 g)
• 80 g Filetti di sgombro
• Prezzemolo fresco q.b.
• 10 ml Succo di limone
• Capperi q.b.

Quantità per una porzione: moltiplica per i commensali. Calorie e macro sono calcolati sul database degli alimenti dell'app, ingrediente per ingrediente.

Preparazione

1. Metti le uova in un pentolino con acqua fredda, porta a bollore e cuoci per 9 minuti.
2. Scola le uova e raffreddale subito in acqua ghiacciata, poi sbucciale con cura.
3. Taglia le uova a metà nel senso della lunghezza e rimuovi i tuorli (usali per altre preparazioni).
4. In un piccolo mixer o con una forchetta, unisci lo sgombro sgocciolato, il succo di limone e i capperi.
5. Frulla fino a ottenere una spuma cremosa, aggiungendo un cucchiaio d'acqua se necessario.
6. Trita finemente il prezzemolo fresco e incorporalo alla spuma di sgombro.
7. Farcisci l'incavo di ogni albume con un cucchiaio abbondante di composto e servi.

Consigli

• Sostituire il tuorlo con questa mousse di pesce aumenta le proteine riducendo i grassi saturi.
• Conserva le uova farcite in un contenitore ermetico in frigo; sono uno snack da ufficio perfetto.

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