Torta salata alle verdure

Dal team GetYourMacros · 10 settembre 2026

Una base leggera di pasta matta senza burro ripiena di una crema proteica di ricotta e zucchine.

• Tempo 45 min
• Portata Piatto unico
• Dieta Vegetariana
• Cucina Italiana
• Allergeni glutine, latte e derivati, uova

Ingredienti (1 porzione)

• 75 g Farina 00
• 180 g Ricotta light
• 200 g Zucchine
• 1 Uovo (60 g)
• 20 g Grana Padano
• 15 ml Olio extravergine d'oliva

Quantità per una porzione: moltiplica per i commensali. Calorie e macro sono calcolati sul database degli alimenti dell'app, ingrediente per ingrediente.

Preparazione

1. Mescola la farina con 40ml di acqua, 10g di olio e un pizzico di sale fino a formare un panetto; lascia riposare 15 minuti.
2. Grattugia le zucchine e saltale in padella con l'olio rimasto per 5 minuti finché non perdono l'acqua.
3. In una ciotola, lavora la ricotta light con l'uovo e il Grana Padano grattugiato fino a ottenere una crema.
4. Unisci le zucchine cotte al composto di ricotta e regola di pepe nero.
5. Stendi la pasta molto sottile e rivesti una piccola teglia foderata con carta forno.
6. Versa il ripieno, ripiega i bordi verso l'interno e inforna a 180°C per 30 minuti fino a doratura.

Consigli

• Assicurati che le zucchine siano ben asciutte prima di unirle alla ricotta per evitare che la base si inumidisca.
• Questa torta si conserva benissimo in frigo per 2 giorni, ottima per il meal prep.

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