Zuppa di noodles al cocco e tofu

Dal team GetYourMacros · 2 settembre 2026

Una zuppa d'ispirazione asiatica che unisce noodles di riso, cubetti di tofu e una base cremosa e speziata al latte di cocco.

• Tempo 20 min
• Portata Piatto unico
• Dieta Vegana
• Cucina Asiatica
• Allergeni glutine, soia

Ingredienti (1 porzione)

• 80 g Spaghetti di riso
• 250 g Tofu
• 150 ml Latte di cocco
• 250 ml Brodo vegetale liquido
• Salsa di soia q.b.
• 100 g Spinaci
• Zenzero fresco q.b.
• Aglio q.b.
• 15 ml Succo di lime

Quantità per una porzione: moltiplica per i commensali. Calorie e macro sono calcolati sul database degli alimenti dell'app, ingrediente per ingrediente.

Preparazione

1. Taglia il tofu a cubetti di circa un centimetro e mezzo.
2. Grattugia finemente lo zenzero fresco e sminuzza l'aglio.
3. In una pentola capiente, scalda un goccio d'acqua e fai appassire aglio e zenzero per 2 minuti a fuoco medio.
4. Versa il brodo vegetale, il latte di cocco e la salsa di soia, portando il tutto a leggero bollore.
5. Unisci i cubetti di tofu e i noodles di riso direttamente nel brodo e cuoci per 5-6 minuti.
6. Aggiungi gli spinaci freschi e lasciali appassire nel liquido caldo per circa un minuto.
7. Spegni il fuoco e completa con il succo di lime per bilanciare la cremosità del cocco.
8. Versa la zuppa in una ciotola capiente, distribuendo equamente tofu e noodles.

Consigli

• Per un sapore più intenso, puoi rosolare i cubetti di tofu in una padella antiaderente prima di tuffarli nella zuppa.
• Consuma il piatto appena pronto: i noodles di riso tendono ad assorbire il brodo se lasciati riposare troppo a lungo.

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