Bowl con tofu al pesto e zucchine

Dal team GetYourMacros · 2 settembre 2026

Una bowl fresca e ricca di proteine con tofu piastrato, zucchine e un pesto di basilico leggero fatto in casa.

• Tempo 25 min
• Portata Piatto unico
• Dieta Vegana
• Cucina Mediterranea
• Allergeni frutta a guscio, soia

Ingredienti (1 porzione)

• 250 g Tofu al naturale
• 70 g Riso bianco
• 200 g Zucchine
• 20 g Basilico fresco
• 10 g Pinoli
• 10 ml Olio extravergine d'oliva
• 10 g Lievito alimentare
• Sale q.b.

Quantità per una porzione: moltiplica per i commensali. Calorie e macro sono calcolati sul database degli alimenti dell'app, ingrediente per ingrediente.

Preparazione

1. Lessa il riso in acqua salata seguendo i tempi sulla confezione, poi scolalo e tienilo da parte.
2. Taglia le zucchine a rondelle e falle saltare in una padella antiaderente con un filo d'olio per 5-6 minuti.
3. Taglia il tofu a cubetti e tamponalo bene con carta assorbente per eliminare l'acqua in eccesso.
4. Nella stessa padella delle zucchine, cuoci il tofu a fuoco medio-alto per 8 minuti finché non è ben dorato.
5. Prepara un pesto veloce frullando il basilico fresco, i pinoli, il lievito alimentare, l'olio rimasto e un pizzico di sale.
6. In una bowl, unisci il riso, le zucchine e i cubetti di tofu croccante.
7. Aggiungi il pesto di basilico e mescola delicatamente per distribuire il condimento in modo uniforme.

Consigli

• Pressa il tofu per 10 minuti prima di cucinarlo per ottenere una consistenza più soda e compatta.
• Questa bowl è ottima sia calda che fredda, perfetta da portare al lavoro per il giorno dopo.

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