Tofu al limone e asparagi

Dal team GetYourMacros · 10 settembre 2026

Un secondo piatto leggero e profumato con cubetti di tofu croccanti e asparagi freschi saltati in padella.

• Tempo 20 min
• Portata Secondo piatto
• Dieta Vegana
• Cucina Italiana
• Allergeni soia

Ingredienti (1 porzione)

• 350 g Tofu
• 200 g Asparagi
• 20 ml Succo di limone
• 10 ml Olio extravergine d'oliva
• 10 g Amido di mais
• Aglio q.b.
• 1 Limone (100 g)

Quantità per una porzione: moltiplica per i commensali. Calorie e macro sono calcolati sul database degli alimenti dell'app, ingrediente per ingrediente.

Preparazione

1. Tampona bene il tofu con un panno pulito per eliminare l'acqua in eccesso e taglialo a cubetti di circa 2 cm.
2. Metti i cubetti in una ciotola e infarinali con l'amido di mais, un pizzico di sale e abbondante pepe nero.
3. Lava gli asparagi, elimina la parte finale più dura e taglia i gambi a tocchetti di 3 cm, mantenendo integre le punte.
4. Scalda metà dell'olio in una padella antiaderente capiente e rosola il tofu a fuoco medio-alto per 6-8 minuti finché non è dorato.
5. Togli il tofu dalla padella e tienilo da parte; aggiungi l'olio rimasto e lo spicchio d'aglio schiacciato.
6. Unisci gli asparagi con un filo d'acqua e saltali per 5-6 minuti finché non sono teneri ma ancora croccanti.
7. Rimetti il tofu in padella, versa il succo di limone e aggiungi la scorza grattugiata del limone intero.
8. Salta il tutto per un minuto finché il fondo non diventa cremoso, poi servi subito.

Consigli

• Per un tofu extra croccante, assicurati che sia ben asciutto prima di infarinarlo e non affollare la padella.
• Puoi conservare il piatto in frigo per 2 giorni; riscaldalo in padella per ridare croccantezza al tofu.

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