Tartare di seitan e funghi

Dal team GetYourMacros · 7 ottobre 2026

Seitan e champignon tritati, rosolati e conditi come una tartare con capperi, cipollotto e senape.

• Tempo 30 min
• Portata Secondo piatto
• Dieta Vegana
• Cucina Francese
• Allergeni glutine

Ingredienti (1 porzione)

• 120 g Seitan
• 150 g Funghi champignon
• 20 g Cipollotto
• Capperi q.b.
• Senape q.b.
• 20 g Barbabietola
• 8 ml Olio extravergine d'oliva

Quantità per una porzione: moltiplica per i commensali. Calorie e macro sono calcolati sul database degli alimenti dell'app, ingrediente per ingrediente.

Preparazione

1. Trita grossolanamente i funghi e frullali a impulsi con il seitan, fino a ottenere un composto granuloso.
2. Cuoci il composto in padella con metà dell'olio, finché i funghi hanno perso tutta l'acqua e sono ben rosolati; lascia raffreddare.
3. Grattugia finemente la barbabietola e trita il cipollotto e i capperi.
4. Unisci al composto freddo la barbabietola, il cipollotto, i capperi, la senape, il resto dell'olio e un pizzico di sale.
5. Mescola bene e dai forma alla tartare con un coppapasta direttamente nel piatto.

Consigli

• La barbabietola serve soprattutto per il colore: ne basta poca per dare il rosso della tartare.

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