Seitan all'aceto balsamico e radicchio

Dal team GetYourMacros · 18 settembre 2026

Straccetti di seitan saltati in padella con radicchio croccante e una riduzione di aceto balsamico.

• Tempo 15 min
• Portata Secondo piatto
• Dieta Vegana
• Cucina Italiana
• Allergeni glutine, frutta a guscio

Ingredienti (1 porzione)

• 185 g Seitan
• 200 g Radicchio
• 1 Scalogno (30 g)
• 20 ml Aceto balsamico
• 10 ml Olio extravergine d'oliva
• 10 g Noci

Quantità per una porzione: moltiplica per i commensali. Calorie e macro sono calcolati sul database degli alimenti dell'app, ingrediente per ingrediente.

Preparazione

1. Taglia il seitan a straccetti sottili e sminuzza lo scalogno.
2. Lava il radicchio e taglialo a strisce larghe.
3. Scalda metà dell'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto e stuia il seitan finché non è ben dorato.
4. Togli il seitan dalla padella e tienilo da parte; nella stessa padella aggiungi l'olio rimasto e lo scalogno.
5. Fai appassire lo scalogno per 2 minuti, poi unisci il radicchio e cuoci per 3-4 minuti finché non ammorbidisce.
6. Riporta il seitan in padella, versa l'aceto balsamico e lascia restringere a fiamma vivace per un minuto.
7. Regola di sale e pepe, poi servi completando con le noci sbriciolate per una nota croccante.

Consigli

• Per un sapore più intenso, lascia marinare il seitan nell'aceto balsamico per 10 minuti prima della cottura.
• Si conserva in frigo per 2 giorni; il radicchio mantiene bene il sapore anche una volta riscaldato.

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