Polpette di zucca al forno

Dal team GetYourMacros · 31 agosto 2026

Morbide polpette di zucca dorate al forno, servite con una salsa allo yogurt per un tocco proteico.

• Tempo 25 min
• Portata Secondo piatto
• Dieta Vegetariana
• Cucina Italiana
• Allergeni glutine, latte e derivati, uova

Ingredienti (1 porzione)

• 250 g Zucca
• 100 g Uova
• 25 g Parmigiano Reggiano
• 35 g Pangrattato
• 100 g Yogurt greco 0%
• Rosmarino q.b.

Quantità per una porzione: moltiplica per i commensali. Calorie e macro sono calcolati sul database degli alimenti dell'app, ingrediente per ingrediente.

Preparazione

1. Taglia la zucca a cubetti e cuocila al vapore o bollita per 10-12 minuti finché non diventa tenera.
2. Schiaccia la zucca con una forchetta in una ciotola capiente e lasciala intiepidire.
3. Aggiungi alla polpa le uova, il parmigiano grattugiato, il rosmarino tritato e metà del pangrattato.
4. Lavora il composto con un cucchiaio fino a renderlo sodo; se necessario aggiungi altro pangrattato.
5. Forma delle polpette con le mani e passale nel pangrattato rimasto per creare una panatura croccante.
6. Disponi le polpette su una teglia con carta forno e cuoci a 200°C per 15-20 minuti fino a doratura.
7. Mescola lo yogurt greco con un pizzico di sale e pepe e servilo come accompagnamento alle polpette calde.

Consigli

• Per una consistenza ottimale, assicurati di scolare molto bene la zucca dopo la cottura.
• Si conservano 2 giorni in frigo: riscaldale nella friggitrice ad aria per ridare croccantezza.

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