Funghi in crema con tofu affumicato

Dal team GetYourMacros · 10 settembre 2026

Un secondo piatto saporito e proteico dove il tofu affumicato incontra la cremosità dei funghi champignon.

• Tempo 20 min
• Portata Secondo piatto
• Dieta Vegana
• Cucina Mediterranea
• Allergeni soia

Ingredienti (1 porzione)

• 170 g Tofu affumicato
• 250 g Funghi champignon
• 50 ml Panna di soia
• 10 ml Olio extravergine d'oliva
• Aglio q.b.
• Prezzemolo fresco q.b.
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.

Quantità per una porzione: moltiplica per i commensali. Calorie e macro sono calcolati sul database degli alimenti dell'app, ingrediente per ingrediente.

Preparazione

1. Pulisci i funghi e tagliali a fette sottili; trita finemente il prezzemolo fresco.
2. Taglia il tofu affumicato a cubetti regolari di circa 1 cm.
3. Scalda metà dell'olio in una padella antiaderente e salta il tofu a fiamma vivace per 5 minuti finché non sarà croccante, poi mettilo da parte.
4. Nella stessa padella, aggiungi l'olio rimasto e l'aglio; fallo soffriggere per 2 minuti prima di unire i funghi.
5. Cuoci i funghi a fuoco medio-alto per 8-10 minuti finché non avranno perso la loro acqua e risulteranno dorati.
6. Rimuovi l'aglio, versa la panna di soia, aggiusta di sale e pepe e lascia addensare per 2 minuti a fuoco dolce.
7. Unisci il tofu croccante alla crema di funghi, mescola bene per amalgamare i sapori e completa con il prezzemolo fresco.

Consigli

• Per una cremosità extra, frulla un paio di cucchiai di funghi cotti insieme alla panna di soia prima di unire il tutto.
• Si conserva in frigo per 2 giorni; riscaldalo in padella con un goccio d'acqua per ravvivare la salsa.

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