Risotto con porri e salsiccia

Dal team GetYourMacros · 31 agosto 2026

Un primo piatto saporito e cremoso dove la dolcezza dei porri si sposa con la sapidità della salsiccia.

• Tempo 30 min
• Portata Primo piatto
• Dieta Onnivora
• Cucina Italiana
• Allergeni latte e derivati

Ingredienti (1 porzione)

• 60 g Riso bianco
• 65 g Salsiccia di maiale
• 80 g Porri
• 10 g Parmigiano Reggiano
• 4 ml Olio extravergine d'oliva
• 10 g Dado vegetale

Quantità per una porzione: moltiplica per i commensali. Calorie e macro sono calcolati sul database degli alimenti dell'app, ingrediente per ingrediente.

Preparazione

1. Affetta finemente il porro e lascialo appassire in una pentola con l'olio e un goccio d'acqua per 5 minuti a fuoco dolce.
2. Sbriciola la salsiccia nella pentola, eliminando il budello, e rosolala per 4 minuti.
3. Aggiungi il riso e tostalo per 2 minuti insieme al condimento.
4. Versa il brodo vegetale bollente un mestolo alla volta, mescolando spesso mentre viene assorbito.
5. Cuoci per circa 17 minuti finché il riso non risulta al dente.
6. Togli dal fuoco e manteca con il parmigiano grattugiato per rendere il tutto cremoso.

Consigli

• Usa solo la parte bianca e verde chiara del porro per un gusto più delicato e dolce.
• Rosola bene la salsiccia finché non inizia a diventare croccante per sprigionare tutto il suo sapore.

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