Ravioli al galletto e birra

Dal team GetYourMacros · 10 settembre 2026

Pasta fresca fatta in casa ripiena di un gustoso stufato di pollo alla birra, per un sapore rustico e intenso.

• Tempo 45 min
• Portata Primo piatto
• Dieta Onnivora
• Cucina Italiana
• Allergeni glutine, latte e derivati, uova

Ingredienti (1 porzione)

• 55 g Farina 00
• 1 Uovo (60 g)
• 90 g Macinato di pollo
• 50 ml Birra chiara
• 10 g Gallette di mais
• 15 g Parmigiano Reggiano
• 4 ml Olio extravergine d'oliva

Quantità per una porzione: moltiplica per i commensali. Calorie e macro sono calcolati sul database degli alimenti dell'app, ingrediente per ingrediente.

Preparazione

1. Impasta farina e uovo fino a ottenere un panetto liscio; avvolgilo e lascialo riposare 20 minuti.
2. Rosola il macinato di pollo con l'olio, sfuma con la birra e lascia evaporare completamente a fuoco medio.
3. Frulla il pollo cotto con le gallette sbriciolate e metà del parmigiano per ottenere un ripieno sodo.
4. Stendi la sfoglia sottile e disponi piccoli mucchietti di ripieno a 3cm di distanza.
5. Copri con un'altra sfoglia, sigilla bene i bordi e ritaglia i ravioli.
6. Cuoci i ravioli in acqua salata per circa 3-4 minuti.
7. Condisci delicatamente con il restante parmigiano e un cucchiaio di acqua di cottura prima di servire.

Consigli

• Le gallette tritate nel ripieno aiutano ad assorbire l'umidità senza appesantire come il pangrattato classico.
• Assicurati che la birra sia del tutto evaporata per concentrare il gusto ed evitare che il ripieno sia troppo molle.

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