Riso patate e cozze

Dal team GetYourMacros · 31 agosto 2026

Una versione più leggera del classico barese, cotta al forno a strati per un piatto unico completo.

• Tempo 45 min
• Portata Piatto unico
• Dieta Pescetariana
• Cucina Italiana
• Allergeni latte e derivati, crostacei

Ingredienti (1 porzione)

• 70 g Riso bianco
• 250 g Cozze
• 150 g Patate
• 100 g Pomodorini ciliegino
• 30 g Cipolla
• 15 g Parmigiano Reggiano
• 10 ml Olio extravergine d'oliva
• Aglio q.b.
• Prezzemolo fresco q.b.

Quantità per una porzione: moltiplica per i commensali. Calorie e macro sono calcolati sul database degli alimenti dell'app, ingrediente per ingrediente.

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200°C e taglia a fette sottili le patate, la cipolla e l'aglio.
2. Pulisci bene le cozze e aprile a crudo sopra una ciotola per raccoglierne l'acqua, poi filtrala con un colino.
3. Ungi una pirofila con metà dell'olio e crea un primo strato con la cipolla e metà delle patate.
4. Disponi le cozze sopra le patate e distribuisci il riso crudo in modo uniforme.
5. Aggiungi l'aglio affettato, il prezzemolo tritato e i pomodorini tagliati a metà sopra il riso.
6. Copri con le patate rimaste e versa l'acqua delle cozze filtrata e altra acqua fino a sfiorare l'ultimo strato.
7. Spolvera con il parmigiano e l'olio rimasto, poi inforna per 35-40 minuti finché il riso non sarà cotto e la superficie gratinata.

Consigli

• Lascia riposare il piatto per 10 minuti fuori dal forno prima di servirlo: il riso finirà di assorbire i sapori.
• Ottimo per il meal prep, si scalda facilmente e i sapori si amalgamano ancora meglio il giorno dopo.

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