Polpette di lenticchie e patate

Dal team GetYourMacros · 10 settembre 2026

Saporite polpette al forno a base di lenticchie e patate, profumate al prezzemolo e senza panatura fritta.

• Tempo 25 min
• Portata Secondo piatto
• Dieta Vegana
• Cucina Italiana

Ingredienti (1 porzione)

• 75 g Lenticchie rosse decorticate
• 140 g Patate
• 10 g Lievito alimentare
• Prezzemolo fresco q.b.
• 30 g Cipolla
• 10 ml Olio extravergine d'oliva

Quantità per una porzione: moltiplica per i commensali. Calorie e macro sono calcolati sul database degli alimenti dell'app, ingrediente per ingrediente.

Preparazione

1. Sbuccia le patate, tagliale a cubetti e bollile insieme alle lenticchie rosse in acqua salata per circa 15 minuti finché non sono molto tenere.
2. Scola bene e schiaccia patate e lenticchie in una ciotola usando una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Trita finemente la cipolla e il prezzemolo, poi aggiungili alla ciotola insieme al lievito alimentare, sale e pepe.
4. Mescola bene; se il composto risulta troppo morbido, lascialo riposare 10 minuti per far rapprendere gli amidi.
5. Con le mani inumidite, forma delle polpette leggermente schiacciate.
6. Disponi le polpette su una teglia con carta forno, spennella con l'olio e inforna a 200°C per 20 minuti.
7. Gira le polpette a metà cottura finché non risultano dorate e croccanti su entrambi i lati.

Consigli

• Le lenticchie rosse sono ideali per le polpette perché si sfaldano in cottura, facendo da collante naturale senza bisogno di farine.
• Servile con una base di rucola fresca o una spruzzata di limone per contrastare la dolcezza della patata.

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