Pasta di piselli con tempeh e cime di rapa

Dal team GetYourMacros · 18 settembre 2026

Un primo piatto proteico e saporito dove il tempeh sbriciolato richiama la consistenza della salsiccia, sposandosi con le cime di rapa.

• Tempo 25 min
• Portata Primo piatto
• Dieta Vegana
• Cucina Italiana
• Allergeni soia

Ingredienti (1 porzione)

• 55 g Pasta di piselli
• 80 g Tempeh
• 200 g Cime di rapa
• 10 ml Olio extravergine d'oliva
• Peperoncino in scaglie q.b.
• Aglio q.b.
• 10 g Lievito alimentare

Quantità per una porzione: moltiplica per i commensali. Calorie e macro sono calcolati sul database degli alimenti dell'app, ingrediente per ingrediente.

Preparazione

1. Porta a bollore una pentola d'acqua salata e cuoci la pasta di piselli seguendo i tempi della confezione.
2. Pulisci le cime di rapa e tuffale nella stessa acqua della pasta negli ultimi 4 minuti di cottura.
3. Nel frattempo, sbriciola il tempeh grossolanamente con le mani fino a ottenere un trito simile alla salsiccia.
4. In una padella ampia, scalda l'olio con l'aglio e il peperoncino per circa un minuto.
5. Aggiungi il tempeh sbriciolato e saltalo a fuoco vivace finché non diventa croccante e ben dorato.
6. Conserva un po' di acqua di cottura, quindi scola insieme pasta e cime di rapa.
7. Salta tutto in padella con il tempeh, aggiungendo l'acqua tenuta da parte per amalgamare i sapori.
8. Completa con il lievito alimentare per un tocco umami e servi subito.

Consigli

• Il lievito alimentare dona una spinta sapida che ricorda il parmigiano, perfetta per completare questo piatto vegano.
• Se non trovi le cime di rapa, puoi sostituirle con dei broccoli o dei friarielli saltati.

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