Pasta alla genovese di polpo

Dal team GetYourMacros · 10 settembre 2026

Un sugo ricco e saporito dove il polpo e le cipolle cuociono lentamente fino a diventare una crema deliziosa.

• Tempo 35 min
• Portata Primo piatto
• Dieta Pescetariana
• Cucina Italiana
• Allergeni glutine, crostacei

Ingredienti (1 porzione)

• 65 g Pasta integrale
• 130 g Polpo
• 250 g Cipolla
• 50 ml Birra chiara
• 10 ml Olio extravergine d'oliva
• 30 g Carote

Quantità per una porzione: moltiplica per i commensali. Calorie e macro sono calcolati sul database degli alimenti dell'app, ingrediente per ingrediente.

Preparazione

1. Affetta finemente le cipolle e la carota.
2. Rosola le verdure in una pentola con l'olio per 5 minuti, poi aggiungi il polpo a pezzetti.
3. Sfuma con la birra chiara e lascia evaporare l'alcol a fuoco medio per 2 minuti.
4. Copri con il coperchio e stufa a fuoco basso per circa 25 minuti, aggiungendo acqua se il sugo si asciuga troppo.
5. Le cipolle devono essere completamente sfatte e il polpo molto tenero.
6. Lessa la pasta integrale, scolala al dente e amalgamala al sugo di polpo e cipolle.
7. Servi con un'abbondante macinata di pepe nero.

Consigli

• La birra aggiunge una nota maltata che si sposa perfettamente con la dolcezza delle cipolle.
• Questo piatto è ancora più buono il giorno dopo, quando i sapori si sono amalgamati meglio.

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