Pasta alla vesuviana

Dal team GetYourMacros · 31 agosto 2026

Un primo piatto mediterraneo vivace con pomodorini, olive, capperi e un tocco di origano.

• Tempo 20 min
• Portata Primo piatto
• Dieta Vegana
• Cucina Italiana
• Allergeni glutine, soia

Ingredienti (1 porzione)

• 80 g Pasta integrale
• 60 g Tofu affumicato
• 150 g Pomodorini ciliegino
• 20 g Olive denocciolate (sgocciolate)
• Capperi q.b.
• 10 ml Olio extravergine d'oliva
• Aglio q.b.
• Origano secco q.b.

Quantità per una porzione: moltiplica per i commensali. Calorie e macro sono calcolati sul database degli alimenti dell'app, ingrediente per ingrediente.

Preparazione

1. Cuoci la pasta integrale in abbondante acqua salata.
2. Taglia il tofu affumicato a cubetti piccolissimi e rosolalo in padella con metà dell'olio finché non è dorato.
3. Aggiungi l'aglio schiacciato, i capperi e le olive tagliate a rondelle e soffriggi per 2 minuti.
4. Unisci i pomodorini tagliati a metà e cuoci a fuoco medio-alto per 8-10 minuti finché non appassiscono creando un sughetto.
5. Profuma con l'origano secco e un pizzico di peperoncino se gradito.
6. Scola la pasta al dente e saltala direttamente nel sugo.
7. Manteca il tutto con l'olio rimasto e servi subito.

Consigli

• Il tofu affumicato tagliato fine imita la sapidità della provola o dei formaggi stagionati, aumentando le proteine.
• Sciacqua bene i capperi sotto l'acqua corrente per eliminare il sale in eccesso prima di usarli.

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