Crespelle con broccoli e salsiccia

Dal team GetYourMacros · 31 agosto 2026

Sottili crespelle integrali farcite con un saporito mix di broccoli saltati, salsiccia sgranata e ricotta cremosa.

• Tempo 30 min
• Portata Primo piatto
• Dieta Onnivora
• Cucina Italiana
• Allergeni glutine, latte e derivati, uova

Ingredienti (1 porzione)

• 30 g Farina integrale
• 1 Uovo (60 g)
• 65 ml Latte parzialmente scremato
• 120 g Broccoli
• 40 g Salsiccia di maiale
• 50 g Ricotta
• 10 g Parmigiano Reggiano
• 4 ml Olio extravergine d'oliva

Quantità per una porzione: moltiplica per i commensali. Calorie e macro sono calcolati sul database degli alimenti dell'app, ingrediente per ingrediente.

Preparazione

1. In una ciotola, sbatti la farina integrale con l'uovo e il latte fino a ottenere una pastella liscia; lascia riposare 10 minuti.
2. Riduci i broccoli in piccole cimette e lessali in acqua salata per 5-6 minuti finché non sono teneri.
3. Ungi una padella antiaderente e cuoci 2-3 crespelle sottili, circa 1-2 minuti per lato finché non sono leggermente dorate.
4. In un'altra padella, sgrana la salsiccia e rosolala a fuoco medio per 5 minuti, poi unisci i broccoli e salta tutto insieme per 2 minuti.
5. Trasferisci broccoli e salsiccia in una ciotola, lascia intiepidire e incorpora la ricotta e metà del parmigiano.
6. Farcisci ogni crespella con il composto, piegale a ventaglio o arrotolale e disponile in una pirofila da forno.
7. Spolvera con il parmigiano rimasto e inforna a 200°C per 5-8 minuti finché i bordi non diventano croccanti.

Consigli

• Usa una padella antiaderente di buona qualità per cuocere le crespelle con pochissimo olio e renderle più leggere.
• Puoi preparare le crespelle in anticipo e passarle in forno solo all'ultimo minuto per farle gratinare.

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