Risotto al vino rosso e salsiccia

Dal team GetYourMacros · 10 settembre 2026

Un risotto dal carattere deciso, sfumato al vino rosso e arricchito da saporita salsiccia sgranata.

• Tempo 25 min
• Portata Primo piatto
• Dieta Onnivora
• Cucina Italiana
• Allergeni latte e derivati

Ingredienti (1 porzione)

• 65 g Riso per risotti (carnaroli/arborio)
• 45 g Salsiccia di maiale
• 60 ml Vino rosso
• 300 ml Brodo vegetale liquido
• 10 g Parmigiano Reggiano
• 20 g Cipolla
• 5 ml Olio extravergine d'oliva

Quantità per una porzione: moltiplica per i commensali. Calorie e macro sono calcolati sul database degli alimenti dell'app, ingrediente per ingrediente.

Preparazione

1. Scalda il brodo vegetale in un pentolino e mantienilo bollente.
2. In una padella, soffriggi la cipolla tritata con l'olio per 2 minuti, aggiungi la salsiccia sgranata e rosolala per 4 minuti.
3. Unisci il riso e tostalo per 2 minuti finché i chicchi non diventano lucidi.
4. Versa il vino rosso e lascialo sfumare completamente a fiamma medio-alta.
5. Aggiungi il brodo caldo un mestolo alla volta, mescolando spesso, finché il riso non è cotto (circa 16-18 minuti).
6. Spegni il fuoco, manteca con il parmigiano per renderlo cremoso e lascia riposare un minuto prima di servire.

Consigli

• Usa un vino rosso di buona qualità per dare al risotto un colore intenso e un sapore autentico.
• Mescola continuamente per sprigionare l'amido del riso e ottenere una mantecatura perfetta senza burro.

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