Noodles di soia con tofu affumicato e carote

Dal team GetYourMacros · 18 settembre 2026

Un salto in padella colorato che usa i fiocchi di soia per una marcia proteica in più, abbinati a tofu affumicato e verdure croccanti.

• Tempo 20 min
• Portata Piatto unico
• Dieta Vegana
• Cucina Asiatica
• Allergeni glutine, soia

Ingredienti (1 porzione)

• 62 g Fiocchi di soia
• 130 g Tofu affumicato
• 150 g Carote
• 100 g Germogli di soia
• 20 ml Salsa di soia
• 10 g Semi di sesamo
• 8 ml Olio di semi vari
• 30 g Cipollotto

Quantità per una porzione: moltiplica per i commensali. Calorie e macro sono calcolati sul database degli alimenti dell'app, ingrediente per ingrediente.

Preparazione

1. Lascia i fiocchi di soia in ammollo in brodo vegetale caldo per 10 minuti finché non sono morbidi, poi scolali.
2. Taglia il tofu affumicato a cubetti e le carote a listarelle sottili (julienne).
3. Scalda l'olio in un wok o in una padella ampia a fuoco alto.
4. Aggiungi i cubetti di tofu e saltali per 4 minuti finché non diventano leggermente croccanti.
5. Unisci le carote e la parte bianca dei cipollotti affettati, saltando il tutto per 3 minuti.
6. Aggiungi i fiocchi di soia e i germogli di soia, poi irrora con la salsa di soia.
7. Salta energicamente per altri 3 minuti in modo che la soia assorba bene il condimento.
8. Spegni il fuoco, guarnisci con i semi di sesamo e la parte verde del cipollotto e servi.

Consigli

• Se preferisci una consistenza più morbida, aggiungi un cucchiaio del liquido di ammollo durante l'ultimo salto in padella.
• Il tofu affumicato regala una nota umami intensa che sostituisce perfettamente la carne in questa ricetta.

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