Involtini di bresaola e albumi alle erbe

Dal team GetYourMacros · 15 settembre 2026

Sottili fette di bresaola che racchiudono un cuore soffice di albumi alle erbe, per uno spuntino fresco e leggero.

• Tempo 10 min
• Portata Spuntino
• Dieta Onnivora
• Cucina Italiana
• Allergeni uova

Ingredienti (1 porzione)

• 60 g Bresaola
• 150 ml Albume d'uovo
• 30 g Rucola
• Erba cipollina q.b.
• 5 ml Olio extravergine d'oliva

Quantità per una porzione: moltiplica per i commensali. Calorie e macro sono calcolati sul database degli alimenti dell'app, ingrediente per ingrediente.

Preparazione

1. Trita finemente l'erba cipollina e uniscila agli albumi con un pizzico di sale e pepe.
2. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio con l'olio extravergine d'oliva e versa gli albumi.
3. Cuoci per 3-4 minuti mescolando delicatamente con una spatola finché non saranno rappresi ma ancora morbidi.
4. Stendi le fette di bresaola su un tagliere o un piano di lavoro pulito.
5. Posiziona una piccola porzione di albumi e qualche foglia di rucola su un'estremità di ogni fetta.
6. Arrotola con cura la bresaola intorno al ripieno formando dei piccoli involtini compatti.
7. Gusta subito oppure avvolgi nella carta stagnola per uno spuntino pronto da portare via.

Consigli

• Lascia raffreddare gli albumi prima di farcire gli involtini se intendi consumarli più tardi, così la bresaola rimarrà fresca.
• Usa bresaola tagliata molto sottile per facilitare la chiusura degli involtini e renderli più piacevoli al palato.

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