Frittatine di albumi e salmone

Dal team GetYourMacros · 15 settembre 2026

Bocconcini proteici di soli albumi cotti al forno con dadini di salmone fresco ed erba cipollina.

• Tempo 25 min
• Portata Spuntino
• Dieta Pescetariana
• Cucina Italiana
• Allergeni uova, pesce

Ingredienti (1 porzione)

• 200 ml Albume d'uovo
• 60 g Filetto di salmone
• Erba cipollina q.b.
• 50 g Zucchine

Quantità per una porzione: moltiplica per i commensali. Calorie e macro sono calcolati sul database degli alimenti dell'app, ingrediente per ingrediente.

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo da muffin in silicone o dei piccoli pirottini.
2. Taglia il filetto di salmone fresco a cubetti piccoli e regolari, eliminando pelle o lische.
3. Grattugia finemente la zucchina e strizzala bene con un panno pulito per eliminare l'acqua in eccesso.
4. In una ciotola, mescola gli albumi con l'erba cipollina tritata, un pizzico di sale e pepe nero.
5. Unisci i cubetti di salmone e la zucchina grattugiata al composto di albumi.
6. Distribuisci il composto negli stampini, riempiendoli per circa tre quarti.
7. Cuoci in forno per 15-18 minuti finché le frittatine non risultano sode e leggermente dorate.

Consigli

• Usa uno stampo in silicone per estrarre facilmente le frittatine senza aggiungere grassi.
• Ottime per il meal prep; si conservano in frigo per 2 giorni e sono deliziose anche fredde.

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