Insalata di zucchine e primosale

Dal team GetYourMacros · 2 settembre 2026

Zucchine grigliate tagliate a nastro con cubetti di primosale fresco e profumata menta.

• Tempo 20 min
• Portata Contorno
• Dieta Vegetariana
• Cucina Italiana
• Allergeni latte e derivati

Ingredienti (1 porzione)

• 200 g Zucchine
• 60 g Stracchino
• Menta fresca q.b.
• 5 ml Olio extravergine d'oliva
• 10 ml Succo di limone

Quantità per una porzione: moltiplica per i commensali. Calorie e macro sono calcolati sul database degli alimenti dell'app, ingrediente per ingrediente.

Preparazione

1. Lava le zucchine e tagliale a nastri sottili nel senso della lunghezza usando una mandolina o un pelapatate.
2. Scalda bene una piastra o una padella antiaderente su fuoco vivace.
3. Griglia le zucchine per 1-2 minuti per lato finché non compaiono le tipiche striature, poi lasciale intiepidire.
4. Taglia il formaggio a cubetti regolari mentre le verdure si raffreddano.
5. In una ciotolina, crea un'emulsione con l'olio, il succo di limone e la menta tritata al coltello.
6. Disponi le zucchine su un piatto, aggiungi i cubetti di formaggio e condisci con l'emulsione alla menta.

Consigli

• Grigliare le zucchine a secco e aggiungere l'olio a crudo permette di controllare meglio i grassi senza perdere sapore.
• Puoi preparare le zucchine in anticipo: sono ottime anche fredde di frigorifero il giorno dopo.

Hai un Bimby? Su Cookidoo apri Ricette create → Importa ricetta e incolla il link di questa pagina: ingredienti e passaggi arrivano nelle tue ricette create.

Ricette simili

Peperonata classica in padella243 kcal · P 9 g · C 29 g · G 11 gCipolle ripiene alla ligure246 kcal · P 15 g · C 27 g · G 9 gZucchine croccanti allo yogurt240 kcal · P 16 g · C 28 g · G 8 g

Una delle 495 ricette della libreria da cui nasce il piano alimentare settimanale di GetYourMacros.