Cipolle ripiene alla ligure

Dal team GetYourMacros · 2 settembre 2026

Un contorno tipico della tradizione ligure, con cipolle farcite con un ripieno saporito di carne magra ed erbe.

• Tempo 35 min
• Portata Contorno
• Dieta Onnivora
• Cucina Italiana
• Allergeni glutine, latte e derivati, uova

Ingredienti (1 porzione)

• 200 g Cipolla
• 25 g Macinato di manzo magro 5%
• 20 g Pane integrale
• 5 g Parmigiano Reggiano
• 1 Uovo
• 3 ml Olio extravergine d'oliva
• Prezzemolo fresco q.b.

Quantità per una porzione: moltiplica per i commensali. Calorie e macro sono calcolati sul database degli alimenti dell'app, ingrediente per ingrediente.

Preparazione

1. Sbuccia le cipolle e lessale intere in acqua salata per circa 15 minuti finché non si ammorbidiscono leggermente.
2. Scola le cipolle, lasciale raffreddare, poi tagliale a metà ed estrai la polpa centrale lasciando un guscio esterno.
3. Trita finemente la polpa estratta e falla saltare in padella con metà dell'olio per 5 minuti.
4. In una ciotola, unisci la polpa, il macinato di manzo, il pane integrale ammollato e strizzato, l'uovo, il parmigiano e il prezzemolo tritato.
5. Riempi i gusci di cipolla con il composto e disponili su una teglia foderata con carta forno.
6. Condisci con l'olio rimasto e inforna a 200°C per 20 minuti fino a quando la superficie non sarà dorata e croccante.

Consigli

• Scegli cipolle di media grandezza e non cuocerle troppo nella prima fase per evitare che si rompano quando le farcisci.
• Si conservano 2 giorni in frigo e sono ottime anche gustate a temperatura ambiente.

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