Peperonata classica in padella

Dal team GetYourMacros · 31 agosto 2026

Il classico contorno di peperoni stufati lentamente con pomodoro e cipolla, dolce e saporito.

• Tempo 30 min
• Portata Contorno
• Dieta Vegana
• Cucina Italiana
• Allergeni soia

Ingredienti (1 porzione)

• 250 g Peperoni
• 60 g Cipolla
• 100 g Passata di pomodoro
• 8 ml Olio extravergine d'oliva
• Capperi q.b.
• 40 g Edamame surgelati
• Sale q.b.
• Basilico fresco q.b.

Quantità per una porzione: moltiplica per i commensali. Calorie e macro sono calcolati sul database degli alimenti dell'app, ingrediente per ingrediente.

Preparazione

1. Pulisci i peperoni eliminando semi e filamenti interni, poi tagliali a listarelle di circa 1 cm.
2. Affetta finemente la cipolla e lasciala appassire in una padella antiaderente con l'olio e un goccio d'acqua per 5 minuti a fuoco medio.
3. Unisci i peperoni in padella e falli saltare per 5-6 minuti finché non iniziano a ammorbidirsi.
4. Aggiungi la passata di pomodoro, i capperi e un pizzico di sale, poi versa mezzo bicchiere d'acqua.
5. Copri con un coperchio e cuoci a fuoco dolce per circa 15-20 minuti, aggiungendo acqua se il fondo si asciuga troppo.
6. Aggiungi gli edamame surgelati negli ultimi 5 minuti di cottura per scaldarli bene.
7. Spegni il fuoco quando i peperoni sono ben teneri e il sugo si è ristretto.
8. Completa con le foglie di basilico fresco spezzettate a mano prima di servire.

Consigli

• La peperonata è ancora più buona il giorno dopo: preparala in anticipo e riscaldala leggermente o servila a temperatura ambiente.
• L'aggiunta degli edamame è un trucco semplice per alzare la quota proteica di questo contorno tradizionale.

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