Granulare di soia croccante con cavolo riccio e patate dolci

Dal team GetYourMacros · 18 settembre 2026

Una colorata bowl in stile americano con granulare di soia croccante, patate dolci al forno e cavolo nero.

• Tempo 30 min
• Portata Piatto unico
• Dieta Vegana
• Cucina Americana
• Allergeni glutine, soia

Ingredienti (1 porzione)

• 90 g Granulare di soia
• 250 g Patate dolci
• 150 g Cavolo nero
• 10 ml Olio extravergine d'oliva
• Salsa di soia q.b.
• Paprika dolce q.b.
• 200 ml Brodo vegetale liquido

Quantità per una porzione: moltiplica per i commensali. Calorie e macro sono calcolati sul database degli alimenti dell'app, ingrediente per ingrediente.

Preparazione

1. Pela le patate dolci, tagliale a cubetti piccoli e condiscile con metà dell'olio, la paprika e un pizzico di sale.
2. Distribuisci le patate su una teglia e cuocile in forno a 200°C per 20-25 minuti finché non sono tenere e dorate.
3. Mentre le patate cuociono, idrata il granulare di soia nel brodo vegetale bollente per 10 minuti, poi scolalo e strizzalo benissimo.
4. Rimuovi la costa centrale dura dal cavolo nero e spezzetta le foglie grossolanamente con le mani.
5. Scalda l'olio rimanente in una padella antiaderente capiente e salta il granulare a fiamma alta finché non diventa ben croccante.
6. Aggiungi le foglie di cavolo nero e la salsa di soia in padella, cuocendo per 5-6 minuti finché il cavolo non appassisce leggermente.
7. Unisci le patate dolci arrosto al mix di soia e cavolo, saltando il tutto per un minuto per insaporire.
8. Servi subito in una bowl capiente per mantenere la croccantezza del granulare.

Consigli

• Per un tocco extra croccante, infarina leggermente il granulare strizzato con un cucchiaino di amido di mais prima di saltarlo.
• Questa bowl si conserva benissimo in frigo per 2 giorni; riscaldala in padella per ridare consistenza alla soia.

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