Spaghetti di riso con verdure

Dal team GetYourMacros · 31 agosto 2026

Un grande classico della cucina asiatica con verdure croccanti e uova, perfetto per un pasto unico bilanciato.

• Tempo 20 min
• Portata Piatto unico
• Dieta Vegetariana
• Cucina Asiatica
• Allergeni glutine, uova, soia

Ingredienti (1 porzione)

• 80 g Spaghetti di riso
• 3 Uova (180 g)
• 150 g Zucchine
• 100 g Carote
• 30 g Cipollotto
• 20 ml Salsa di soia
• 10 ml Olio extravergine d'oliva
• Zenzero fresco q.b.

Quantità per una porzione: moltiplica per i commensali. Calorie e macro sono calcolati sul database degli alimenti dell'app, ingrediente per ingrediente.

Preparazione

1. Metti gli spaghetti di riso in ammollo in acqua calda per 8-10 minuti finché non si saranno ammorbiditi, poi scolali.
2. Lava e taglia le zucchine e le carote a fiammifero sottile.
3. Scalda metà dell'olio in una padella capiente e cuoci le uova strapazzandole con un pizzico di sale, poi tienile da parte.
4. Nella stessa padella, aggiungi l'olio rimasto, lo zenzero grattugiato e il cipollotto tritato, soffriggendo per 1 minuto.
5. Unisci le carote e le zucchine e salta a fuoco vivace per 5-6 minuti lasciandole croccanti.
6. Aggiungi gli spaghetti scolati e le uova strapazzate nella padella con le verdure.
7. Versa la salsa di soia e salta il tutto per altri 2 minuti mescolando bene per amalgamare i sapori.
8. Servi subito completando con la parte verde del cipollotto fresca.

Consigli

• Per una nota croccante, aggiungi una manciata di arachidi o semi di sesamo alla fine.
• Il piatto si conserva 2 giorni in frigo; riscaldalo in padella con un goccio d'acqua per far rinvenire gli spaghetti.

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