Fusilli di piselli con crema di ricotta e limone

Dal team GetYourMacros · 7 ottobre 2026

Un primo piatto vivace e proteico a base di pasta di legumi condita con una leggera crema di ricotta al profumo di limone.

• Tempo 12 min
• Portata Primo piatto
• Dieta Vegetariana
• Cucina Italiana
• Allergeni latte e derivati

Ingredienti (1 porzione)

• 80 g Pasta di piselli
• 100 g Ricotta light
• 1 Limone (100 g)
• 10 g Parmigiano Reggiano
• 50 g Spinaci
• Pepe nero q.b.

Quantità per una porzione: moltiplica per i commensali. Calorie e macro sono calcolati sul database degli alimenti dell'app, ingrediente per ingrediente.

Preparazione

1. Cuoci la pasta di piselli in acqua bollente salata seguendo i tempi riportati sulla confezione, solitamente 5-7 minuti.
2. In una ciotola, mescola la ricotta light con la scorza grattugiata di un limone intero e il parmigiano.
3. Aggiungi un mestolo di acqua di cottura alla ricotta e mescola fino a ottenere una crema liscia e fluida.
4. Durante l'ultimo minuto di cottura della pasta, tuffa le foglie di spinaci freschi direttamente nella pentola per farle appassire.
5. Scola la pasta e gli spinaci, quindi trasferiscili nella ciotola con la crema di ricotta.
6. Mescola bene per condire ogni fusillo, completa con una generosa macinata di pepe nero e servi.

Consigli

• La pasta di legumi cuoce in fretta e rilascia molto amido; usa quell'acqua per rendere la ricotta super cremosa.
• Grattugia solo la parte gialla della scorza del limone per evitare che il condimento diventi amaro.

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