Pasta e fagioli

Dal team GetYourMacros · 2 settembre 2026

Un grande classico della cucina italiana con pasta integrale e borlotti, cremoso e nutriente.

• Tempo 25 min
• Portata Primo piatto
• Dieta Vegana
• Cucina Italiana
• Allergeni glutine

Ingredienti (1 porzione)

• 60 g Pasta integrale
• 200 g Fagioli borlotti (sgocciolati)
• 40 g Sedano
• 40 g Carote
• 30 g Cipolla
• Concentrato di pomodoro q.b.
• 5 ml Olio extravergine d'oliva

Quantità per una porzione: moltiplica per i commensali. Calorie e macro sono calcolati sul database degli alimenti dell'app, ingrediente per ingrediente.

Preparazione

1. Trita finemente cipolla, carota e sedano e falli appassire in una pentola con l'olio per 5 minuti.
2. Aggiungi il concentrato di pomodoro e un goccio d'acqua, mescolando bene.
3. Sciacqua i fagioli borlotti e uniscili al soffritto insieme a circa 300ml di acqua calda.
4. Lascia bollire per 10 minuti, poi preleva un mestolo di fagioli, frullalo e versalo nuovamente in pentola.
5. Cuoci la pasta integrale direttamente nel brodo di fagioli fino a cottura, aggiungendo acqua se necessario.
6. Regola di sale e pepe e lascia riposare la minestra per un paio di minuti prima di servire.

Consigli

• Frullare una parte dei fagioli permette di ottenere una consistenza cremosa senza aggiungere grassi.
• Aggiungi un rametto di rosmarino durante la cottura per un profumo più intenso e tradizionale.

Hai un Bimby? Su Cookidoo apri Ricette create → Importa ricetta e incolla il link di questa pagina: ingredienti e passaggi arrivano nelle tue ricette create.

Ricette simili

Vellutata di patate e porri458 kcal · P 25 g · C 43 g · G 20 gFusilli di piselli con crema di ricotta e limone466 kcal · P 34 g · C 59 g · G 11 gPasta al pesto di pomodori secchi453 kcal · P 26 g · C 46 g · G 17 g

Una delle 495 ricette della libreria da cui nasce il piano alimentare settimanale di GetYourMacros.