Farinata di lupini e zucchine

Dal team GetYourMacros · 15 settembre 2026

Una frittata vegetale dorata a base di farina di lupini, arricchita da zucchine tenere e menta fresca.

• Tempo 20 min
• Portata Colazione
• Dieta Vegana
• Cucina Italiana

Ingredienti (1 porzione)

• 80 g Farina di lupini
• 200 g Zucchine
• 30 g Cipollotto
• 10 ml Olio extravergine d'oliva
• Menta fresca q.b.

Quantità per una porzione: moltiplica per i commensali. Calorie e macro sono calcolati sul database degli alimenti dell'app, ingrediente per ingrediente.

Preparazione

1. In una ciotola, mescola la farina di lupini con circa 160ml di acqua e un pizzico di sale fino a ottenere una pastella liscia.
2. Lascia riposare la pastella per 10 minuti affinché si addensi leggermente.
3. Taglia le zucchine a rondelle sottili e affetta il cipollotto.
4. Scalda l'olio in una padella antiaderente e salta le verdure per 5-6 minuti a fuoco medio.
5. Versa la pastella sopra le verdure, distribuendola uniformemente su tutta la superficie.
6. Cuoci per 4-5 minuti per lato finché non sarà dorata e soda, girandola con cura.
7. Guarnisci con la menta fresca tritata prima di servire.

Consigli

• La farina di lupini garantisce un profilo proteico completo, rendendo questa colazione saziante e nutriente.
• Se la pastella risulta troppo densa dopo il riposo, aggiungi un cucchiaio di acqua prima di cuocere.

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