Bocconcini di soia e bietole ripassate

Dal team GetYourMacros · 18 settembre 2026

Un secondo piatto nutriente in padella con bocconcini di soia e bietole fresche ripassate con aglio e peperoncino.

• Tempo 30 min
• Portata Secondo piatto
• Dieta Vegana
• Cucina Mediterranea
• Allergeni soia

Ingredienti (1 porzione)

• 70 g Granulare di soia
• 250 g Bietola
• 10 ml Olio extravergine d'oliva
• Aglio q.b.
• Peperoncino in scaglie q.b.
• 200 ml Brodo vegetale liquido

Quantità per una porzione: moltiplica per i commensali. Calorie e macro sono calcolati sul database degli alimenti dell'app, ingrediente per ingrediente.

Preparazione

1. Lessa i bocconcini di soia nel brodo vegetale per 10 minuti, poi scolali e strizzali con cura.
2. Lava le bietole, separa i gambi dalle foglie e taglia entrambi a pezzetti.
3. Sbollenta i gambi delle bietole in acqua salata per 5 minuti, aggiungi le foglie negli ultimi 2 minuti, quindi scola tutto.
4. In una padella, fai rosolare l'aglio e il peperoncino nell'olio extravergine per 2 minuti.
5. Unisci i bocconcini di soia e falli dorare per 5 minuti finché non sono leggermente croccanti.
6. Aggiungi le bietole in padella, mescola bene con la soia e lascia insaporire per altri 3-4 minuti prima di servire.

Consigli

• Per un tocco di sapore in più, puoi sfumare la soia con poca salsa di soia prima di aggiungere la verdura.
• Ottimo per il meal prep: le bietole rimangono succose e saporite anche dopo essere state riscaldate.

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