Granulare di piselli con asparagi e limone

Dal team GetYourMacros · 18 settembre 2026

Sapori primaverili e proteine dei piselli si incontrano in questo secondo leggero, profumato al limone.

• Tempo 15 min
• Portata Secondo piatto
• Dieta Vegana
• Cucina Italiana

Ingredienti (1 porzione)

• 60 g Granulare di piselli
• 200 g Asparagi
• 20 ml Succo di limone
• 1 Limone (100 g)
• 10 ml Olio extravergine d'oliva
• Prezzemolo fresco q.b.
• 1 Scalogno (30 g)

Quantità per una porzione: moltiplica per i commensali. Calorie e macro sono calcolati sul database degli alimenti dell'app, ingrediente per ingrediente.

Preparazione

1. Metti a bagno il granulare di piselli in acqua tiepida per 5 minuti, poi scolalo bene con un colino a maglie fini.
2. Lava gli asparagi, elimina la parte dura e taglia i gambi a rondelle, lasciando le punte intere.
3. Trita finemente lo scalogno e fallo appassire in padella con poca acqua e un filo d'olio.
4. Aggiungi le rondelle di asparagi e salta per 4 minuti; unisci poi le punte e prosegui per 2 minuti.
5. Aggiungi il granulare di piselli ben scolato e cuoci a fiamma vivace per 3-4 minuti finché non si tosta leggermente.
6. Sfuma con il succo di limone, aggiungi la scorza grattugiata e il prezzemolo fresco tritato.
7. Regola di sale e pepe, rifinendo con l'olio rimasto prima di portare in tavola.

Consigli

• La scorza di limone aggiunge un aroma intenso senza calorie: usa sempre un limone biologico.
• Le proteine del pisello hanno un gusto molto neutro, ideale per esaltare il sapore delicato delle verdure.

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