Zuppa agropiccante

Dal team GetYourMacros · 31 agosto 2026

Una zuppa calda dal profilo aromatico agrodolce e piccante, ricca di proteine e verdure.

• Tempo 20 min
• Portata Primo piatto
• Dieta Onnivora
• Cucina Asiatica
• Allergeni uova, soia

Ingredienti (1 porzione)

• 120 g Petto di pollo
• 100 g Tofu
• 100 g Funghi champignon
• 80 g Carote
• 10 g Dado vegetale
• 20 ml Aceto balsamico
• Peperoncino in scaglie q.b.
• Zenzero fresco q.b.
• 1 Uovo (60 g)

Quantità per una porzione: moltiplica per i commensali. Calorie e macro sono calcolati sul database degli alimenti dell'app, ingrediente per ingrediente.

Preparazione

1. Prepara 500ml di brodo con il dado vegetale e portalo a leggera ebollizione.
2. Taglia il petto di pollo a straccetti sottili e riduci i funghi e le carote a fiammifero.
3. Unisci il pollo, i funghi, le carote, lo zenzero grattugiato e il peperoncino al brodo; cuoci per 10 minuti.
4. Taglia il tofu a cubetti piccoli e aggiungilo alla zuppa.
5. Versa l'aceto balsamico e mescola bene per dare la tipica nota agra.
6. Sbatti l'uovo in una ciotolina e versalo a filo nella zuppa bollente mescolando piano per creare i fiocchi.
7. Lascia sobbollire altri 2 minuti e servi caldissima.

Consigli

• Per una zuppa più densa, sciogli un cucchiaino di amido di mais in poca acqua fredda e aggiungilo prima dell'uovo.
• Si conserva bene in frigo per 2 giorni; riscaldala dolcemente sul fuoco.

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