Uova al pomodoro e peperoncino

Dal team GetYourMacros · 31 agosto 2026

Un piatto unico piccante e ricco di proteine, ispirato alle classiche uova in purgatorio.

• Tempo 15 min
• Portata Secondo piatto
• Dieta Vegetariana
• Cucina Italiana
• Allergeni glutine, uova

Ingredienti (1 porzione)

• 160 g Uova
• 250 g Passata di pomodoro
• 50 g Cipolla
• 10 ml Olio extravergine d'oliva
• Peperoncino in scaglie q.b.
• 35 g Pane integrale

Quantità per una porzione: moltiplica per i commensali. Calorie e macro sono calcolati sul database degli alimenti dell'app, ingrediente per ingrediente.

Preparazione

1. Trita finemente la cipolla e soffriggila in una padella antiaderente con l'olio per 3-4 minuti a fuoco medio.
2. Versa la passata di pomodoro, aggiungi il peperoncino e un pizzico di sale, poi lascia restringere per 5-6 minuti.
3. Crea tre piccoli spazi nel sugo con un cucchiaio e rompi un uovo in ogni incavo.
4. Copri la padella con un coperchio e cuoci per 3-5 minuti, finché l'albume è cotto ma il tuorlo resta fondente.
5. Mentre le uova cuociono, tosta il pane integrale finché non diventa dorato e croccante.
6. Togli dal fuoco e servi subito le uova accompagnandole con le fette di pane tostato.

Consigli

• Per un tuorlo perfetto, tieni il coperchio chiuso e controlla la cottura dopo soli 3 minuti.
• Aggiungi una manciata di basilico fresco alla fine per un tocco mediterraneo in più.

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