Torta salata ricotta e asparagi

Dal team GetYourMacros · 31 agosto 2026

Una torta salata leggera ed elegante con asparagi freschi e un ripieno proteico a base di ricotta.

• Tempo 40 min
• Portata Piatto unico
• Dieta Vegetariana
• Cucina Italiana
• Allergeni glutine, latte e derivati, uova

Ingredienti (1 porzione)

• 80 g Farina integrale
• 150 g Ricotta
• 1 Uovo (60 g)
• 200 g Asparagi
• 20 g Parmigiano Reggiano
• 10 ml Olio extravergine d'oliva

Quantità per una porzione: moltiplica per i commensali. Calorie e macro sono calcolati sul database degli alimenti dell'app, ingrediente per ingrediente.

Preparazione

1. Prepara l'impasto mescolando farina integrale, 40ml di acqua e metà dell'olio; impasta brevemente e fai riposare.
2. Elimina la parte dura degli asparagi e sbollentali in acqua leggermente salata per 4 minuti.
3. In una ciotola, lavora la ricotta con l'uovo, il parmigiano grattugiato, sale e pepe fino a ottenere una crema.
4. Stendi la pasta sottile e rivesti una teglia, bucherellando il fondo con una forchetta.
5. Versa il composto di ricotta nel guscio e disponi gli asparagi sopra in modo ordinato.
6. Condisci con l'olio rimasto e inforna a 180°C per 30 minuti finché il ripieno non sarà sodo.

Consigli

• L'uso della farina integrale aggiunge fibre e un sapore rustico che si sposa benissimo con gli asparagi.
• Gli avanzi sono ottimi freddi o riscaldati velocemente in forno per mantenere la croccantezza.

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