Tofu strapazzato cremoso

Dal team GetYourMacros · 14 settembre 2026

Una versione vegana delle uova strapazzate, realizzata con tofu vellutato, curcuma e lievito alimentare per un gusto sapido e avvolgente.

• Tempo 10 min
• Portata Colazione
• Dieta Vegana
• Cucina Asiatica
• Allergeni soia

Ingredienti (1 porzione)

• 350 g Tofu vellutato
• 40 g Lievito alimentare
• Curcuma q.b.
• 40 g Grano saraceno in chicchi
• 100 g Spinaci
• 5 g Tahina
• Pepe nero q.b.

Quantità per una porzione: moltiplica per i commensali. Calorie e macro sono calcolati sul database degli alimenti dell'app, ingrediente per ingrediente.

Preparazione

1. Lessa il grano saraceno in acqua salata per circa 15-20 minuti finché non è tenero, poi scolalo bene.
2. In una padella antiaderente, salta gli spinaci freschi con un filo d'acqua a fuoco medio finché non appassiscono.
3. Aggiungi il tofu vellutato in padella, rompendolo grossolanamente con un cucchiaio di legno.
4. Unisci la curcuma e il lievito alimentare, mescolando bene per dare al tofu un colore giallo intenso.
5. Cuoci per 4-5 minuti a fuoco medio, lasciando evaporare l'acqua in eccesso ma mantenendo una consistenza cremosa.
6. Condisci con un pizzico di sale e una macinata abbondante di pepe nero.
7. Servi il tofu strapazzato insieme al grano saraceno e completa con un filo di tahina.

Consigli

• Non cuocere troppo il tofu: deve restare umido e morbido per simulare la consistenza delle uova strapazzate.
• Puoi cuocere il grano saraceno in anticipo e conservarlo in frigo per 2-3 giorni.

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