Risotto ai gamberi rossi

Dal team GetYourMacros · 31 agosto 2026

Un risotto raffinato dal sapore intenso di mare, mantecato con solo olio extravergine.

• Tempo 30 min
• Portata Primo piatto
• Dieta Pescetariana
• Cucina Italiana
• Allergeni crostacei

Ingredienti (1 porzione)

• 75 g Riso per risotti (carnaroli/arborio)
• 150 g Gamberetti
• Concentrato di pomodoro q.b.
• 10 ml Olio extravergine d'oliva
• 30 g Cipolla
• 10 ml Succo di limone

Quantità per una porzione: moltiplica per i commensali. Calorie e macro sono calcolati sul database degli alimenti dell'app, ingrediente per ingrediente.

Preparazione

1. Prepara un brodo leggero bollendo 600ml di acqua con il concentrato di pomodoro e sale.
2. Trita finemente la cipolla e fall'appassire in pentola con poca acqua.
3. Aggiungi il riso e tostalo per 2-3 minuti finché non sprigiona il suo aroma.
4. Inizia ad aggiungere il brodo bollente un mestolo alla volta, tenendo il riso coperto.
5. Pulisci i gamberi eliminando il carapace e il filamento scuro.
6. Quando il riso è a 2 minuti dalla cottura, unisci metà dei gamberi.
7. Spegni il fuoco, aggiungi l'olio e poche gocce di limone, poi manteca con vigore.
8. Impiatta e guarnisci con i restanti gamberi (scotti un attimo in padella se preferisci) e servi.

Consigli

• Il limone alla fine serve a bilanciare la dolcezza dei gamberi e ad esaltare il sapore di mare.
• Usa un cucchiaio di legno per mescolare per non rompere i chicchi di riso durante la mantecatura.

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