Riso e fagioli

Dal team GetYourMacros · 10 settembre 2026

Una minestra della tradizione italiana, nutriente e saziante, a base di fagioli borlotti e riso.

• Tempo 15 min
• Portata Primo piatto
• Dieta Vegana
• Cucina Italiana

Ingredienti (1 porzione)

• 60 g Riso bianco
• 240 g Fagioli borlotti (sgocciolati)
• 50 g Carote
• 30 g Sedano
• 30 g Cipolla
• 10 ml Olio extravergine d'oliva
• Rosmarino q.b.

Quantità per una porzione: moltiplica per i commensali. Calorie e macro sono calcolati sul database degli alimenti dell'app, ingrediente per ingrediente.

Preparazione

1. Trita finemente la cipolla, la carota e il sedano.
2. In una pentola media, soffriggi le verdure con metà dell'olio e il rosmarino per 5 minuti.
3. Aggiungi i fagioli borlotti sciacquati e copri con circa 400ml di acqua o brodo vegetale leggero.
4. Porta a bollore, poi preleva un mestolo di fagioli, frullali e riversali in pentola per dare cremosità.
5. Versa il riso direttamente nella pentola e cuoci per 12-15 minuti mescolando spesso.
6. La consistenza finale deve essere cremosa; aggiungi poca acqua calda se si asciuga troppo.
7. Servi con un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo.

Consigli

• Frullare una parte dei fagioli è il trucco della nonna per rendere la minestra densa e cremosa senza grassi aggiunti.
• L'accoppiata riso e fagioli garantisce un profilo amminoacidico completo, perfetto per chi segue una dieta vegana.

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