Ramen al pomodoro con tofu

Dal team GetYourMacros · 11 settembre 2026

Brodo di pomodoro e alga kombu, noodles, tofu e pomodorini marinati: un ramen vegetale che sembra molto più elaborato.

• Tempo 45 min
• Portata Piatto unico
• Dieta Vegana
• Cucina Asiatica
• Allergeni glutine, soia

Ingredienti (1 porzione)

• 90 g Noodles per ramen
• 200 g Tofu
• 200 g Passata di pomodoro
• 60 g Pomodorini ciliegino
• 50 g Kimchi
• Alga kombu q.b.
• 20 ml Salsa di soia
• 5 ml Olio di sesamo
• Erba cipollina q.b.

Quantità per una porzione: moltiplica per i commensali. Calorie e macro sono calcolati sul database degli alimenti dell'app, ingrediente per ingrediente.

Preparazione

1. Scalda un filo d'olio in una pentola, versa la passata di pomodoro e falla cuocere due minuti perché perda il sapore di crudo.
2. Aggiungi 800 ml d'acqua, l'alga kombu, la salsa di soia e l'olio di sesamo, e porta a sobbollire.
3. Cuoci il brodo a fuoco dolce per almeno 30 minuti, togliendo il kombu dopo i primi 10 perché non diventi troppo intenso, poi frullalo fino a renderlo liscio.
4. Intanto sbollenta i pomodorini pochi secondi, passali in acqua fredda, pelali e lasciali marinare in un cucchiaio di salsa di soia.
5. Scalda il tofu in padella finché si dora sui due lati e taglialo a fette spesse.
6. Cuoci i noodles per ramen seguendo i tempi della confezione e scolali al dente.
7. Componi la ciotola: noodles, brodo caldo, tofu, pomodorini marinati, il kimchi di lato e l'erba cipollina tagliata fine.

Consigli

• Non avere fretta con il brodo: quei 30 minuti sono ciò che dà profondità al pomodoro e lascia al kombu il tempo di rilasciare l'umami.
• Il tofu si può sostituire con tempeh o seitan senza toccare il resto della ricetta.

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