Granulare di piselli con radicchio

Dal team GetYourMacros · 18 settembre 2026

Un piatto unico bilanciato con granulare di piselli saltato con radicchio amaro e accompagnato da zucca al forno.

• Tempo 25 min
• Portata Piatto unico
• Dieta Vegana
• Cucina Italiana

Ingredienti (1 porzione)

• 70 g Granulare di piselli
• 250 g Zucca
• 150 g Radicchio
• 150 g Patate
• 15 ml Olio extravergine d'oliva
• Aceto balsamico q.b.
• 200 ml Brodo vegetale liquido

Quantità per una porzione: moltiplica per i commensali. Calorie e macro sono calcolati sul database degli alimenti dell'app, ingrediente per ingrediente.

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta forno.
2. Sbuccia le patate e la zucca, tagliale a cubetti piccoli e condiscile sulla teglia con metà dell'olio, sale e rosmarino.
3. Inforna le verdure per 20-25 minuti finché non saranno dorate e tenere.
4. Nel frattempo, reidrata il granulare di piselli nel brodo vegetale caldo per circa 10 minuti, poi scolalo e strizzalo bene.
5. Lava il radicchio e taglialo a striscioline sottili.
6. Scalda l'olio rimanente in una padella antiaderente a fuoco medio-alto, aggiungi il granulare e fallo rosolare per 5 minuti finché non è croccante.
7. Unisci il radicchio in padella e salta per altri 3-4 minuti, poi sfuma con l'aceto balsamico.
8. Servi il granulare di piselli e il radicchio accompagnandoli con la zucca e le patate arrosto.

Consigli

• Strizzare bene il granulare dopo la reidratazione è fondamentale per ottenere una crosticina croccante in padella.
• Il piatto si conserva bene per 2 giorni in frigo; riscaldalo in padella per mantenere la consistenza del granulare.

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