Ragu di lenticchie cremoso

Dal team GetYourMacros · 2 settembre 2026

Un sugo denso e saporito a base di lenticchie, perfetto per condire la pasta e fare il pieno di proteine vegetali.

• Tempo 25 min
• Portata Primo piatto
• Dieta Vegana
• Cucina Italiana
• Allergeni glutine

Ingredienti (1 porzione)

• 60 g Pasta integrale
• 55 g Lenticchie rosse decorticate
• 150 g Passata di pomodoro
• 40 g Cipolla
• 50 g Carote
• 8 ml Olio extravergine d'oliva

Quantità per una porzione: moltiplica per i commensali. Calorie e macro sono calcolati sul database degli alimenti dell'app, ingrediente per ingrediente.

Preparazione

1. Trita finemente la cipolla e la carota per creare la base del soffritto.
2. Scalda l'olio in una pentola e rosola le verdure per circa 5 minuti a fuoco medio.
3. Sciacqua le lenticchie rosse e aggiungile al soffritto, lasciandole insaporire per un minuto.
4. Unisci la passata di pomodoro e circa 150ml di acqua, poi copri e cuoci per 15-20 minuti finché le lenticchie non si sfaldano.
5. Nel frattempo, cuoci la pasta integrale in abbondante acqua salata e scolala al dente.
6. Regola la consistenza del ragu aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario per renderlo cremoso.
7. Versa la pasta nella pentola con il ragu di lenticchie e mescola bene prima di servire.

Consigli

• Le lenticchie rosse decorticate sono ideali perché cuociono in fretta e creano naturalmente una consistenza cremosa.
• Questo sugo si conserva benissimo in frigo per 2-3 giorni e diventa ancora più buono il giorno dopo.

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