Polpo alla luciana

Dal team GetYourMacros · 10 settembre 2026

Un classico partenopeo dove il polpo cuoce dolcemente nel suo liquido con pomodoro e olive.

• Tempo 15 min
• Portata Secondo piatto
• Dieta Pescetariana
• Cucina Italiana
• Allergeni glutine, crostacei

Ingredienti (1 porzione)

• 250 g Polpo
• 200 g Pomodori pelati
• 20 g Olive denocciolate (sgocciolate)
• Capperi q.b.
• 40 g Pane integrale
• Aglio q.b.
• 5 ml Olio extravergine d'oliva

Quantità per una porzione: moltiplica per i commensali. Calorie e macro sono calcolati sul database degli alimenti dell'app, ingrediente per ingrediente.

Preparazione

1. Pulisci accuratamente il polpo e taglialo a pezzi grossolani.
2. In una pentola dal fondo spesso, rosola l'aglio con l'olio, poi aggiungi il polpo.
3. Unisci i pomodori pelati schiacciati, le olive e i capperi dissalati.
4. Copri con un coperchio sigillante e cuoci a fuoco bassissimo per 40-45 minuti finché non è tenero.
5. Non aggiungere acqua; il polpo deve cuocere nel suo stesso liquido come vuole la tradizione.
6. Servi il polpo caldo con il suo sugo ristretto e il pane integrale tostato.

Consigli

• Non sollevare mai il coperchio durante la cottura per non far uscire il vapore che rende il polpo tenero.
• Il piatto è ancora più buono il giorno dopo, quando i sapori si sono amalgamati perfettamente.

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