Polpette ripiene di scamorza

Dal team GetYourMacros · 10 settembre 2026

Gustose polpette di manzo con un cuore filante di scamorza affumicata, cotte in friggitrice ad aria per una versione leggera.

• Tempo 20 min
• Portata Secondo piatto
• Dieta Onnivora
• Cucina Italiana
• Allergeni glutine, latte e derivati, uova

Ingredienti (1 porzione)

• 150 g Macinato di manzo magro 5%
• 25 g Scamorza affumicata
• 1 Uovo (60 g)
• 20 g Pangrattato
• 10 g Parmigiano Reggiano
• Prezzemolo fresco q.b.

Quantità per una porzione: moltiplica per i commensali. Calorie e macro sono calcolati sul database degli alimenti dell'app, ingrediente per ingrediente.

Preparazione

1. In una ciotola, unisci il macinato di manzo, l'uovo, il parmigiano, il pangrattato e il prezzemolo tritato.
2. Impasta con le mani finché gli ingredienti non sono ben amalgamati.
3. Taglia la scamorza a cubetti di circa 1 cm.
4. Prendi una piccola quantità di impasto, schiaccialo sul palmo della mano e metti un cubetto di formaggio al centro.
5. Richiudi la carne intorno al formaggio e rotola tra i palmi per formare una polpetta liscia.
6. Preriscalda la friggitrice ad aria a 190°C.
7. Disponi le polpette nel cestello e cuoci per 12-14 minuti finché non sono ben dorate all'esterno.

Consigli

• Spruzza leggermente le polpette con un velo d'olio prima di cuocerle per una crosticina ancora più croccante.
• Puoi congelare le polpette da crude e cuocerle direttamente in friggitrice ad aria aggiungendo 3-4 minuti.

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