Polenta e bruscitt

Dal team GetYourMacros · 31 agosto 2026

Un piatto sostanzioso della tradizione lombarda a base di manzo tritato al coltello, profumato ai semi di finocchio e servito su polenta morbida.

• Tempo 30 min
• Portata Piatto unico
• Dieta Onnivora
• Cucina Italiana
• Allergeni latte e derivati

Ingredienti (1 porzione)

• 200 g Macinato di manzo magro 5%
• 80 g Polenta istantanea
• 5 g Burro
• Aglio q.b.
• 150 g Spinaci
• 5 ml Olio extravergine d'oliva

Quantità per una porzione: moltiplica per i commensali. Calorie e macro sono calcolati sul database degli alimenti dell'app, ingrediente per ingrediente.

Preparazione

1. In una pentola, scalda l'olio con uno spicchio d'aglio e, se lo hai, un pizzico di semi di finocchio.
2. Aggiungi il macinato di manzo sgranandolo bene con il cucchiaio e fallo rosolare a fuoco medio-alto per 10 minuti.
3. Abbassa la fiamma, copri e lascia stufare la carne nei suoi succhi per altri 10-15 minuti finché non è tenera.
4. Nel frattempo, bolli l'acqua salata e versa la polenta istantanea, mescolando con una frusta per 2-5 minuti fino a densità desiderata.
5. Manteca la polenta con il burro a fuoco spento per renderla cremosa come da tradizione.
6. Salta velocemente gli spinaci in padella con un filo d'acqua per 3-4 minuti finché non appassiscono.
7. Impiatta la polenta ben calda, adagiaci sopra i bruscitt di manzo e accompagna con gli spinaci.

Consigli

• Il segreto dei bruscitt è la cottura lenta; se la carne si asciuga troppo, aggiungi un cucchiaio di acqua o brodo.
• Si conserva benissimo per il giorno dopo: la polenta avanzata può essere tagliata a fette e grigliata.

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