Piadina di patate con verdure

Dal team GetYourMacros · 31 agosto 2026

Una piadina morbida fatta in casa con patate nell'impasto, farcita con verdure grigliate e tofu affumicato per un pasto completo e proteico.

• Tempo 30 min
• Portata Piatto unico
• Dieta Vegana
• Cucina Italiana
• Allergeni glutine, soia

Ingredienti (1 porzione)

• 200 g Patate
• 80 g Farina 00
• 150 g Tofu affumicato
• 100 g Zucchine
• 100 g Melanzane
• 10 ml Olio extravergine d'oliva
• 50 g Yogurt di soia

Quantità per una porzione: moltiplica per i commensali. Calorie e macro sono calcolati sul database degli alimenti dell'app, ingrediente per ingrediente.

Preparazione

1. Lessa le patate in acqua salata fino a quando sono tenere, poi schiacciale bene con una forchetta e lasciale intiepidire.
2. Unisci le patate schiacciate alla farina con un pizzico di sale e lavora fino a ottenere un panetto liscio; lascia riposare 10 minuti.
3. Taglia zucchine e melanzane a fette sottili e grigliale in una padella antiaderente con un filo d'olio fino a doratura.
4. Stendi l'impasto su un piano infarinato formando un disco sottile per creare la tua piadina.
5. Cuoci la piadina di patate in padella a fuoco medio per circa 3 minuti per lato finché non compaiono le tipiche macchioline dorate.
6. Affetta il tofu affumicato e saltalo nella stessa padella per 2 minuti per renderlo croccante.
7. Spalma lo yogurt di soia sulla piadina, farcisci con le verdure grigliate e il tofu, poi piega e gusta.

Consigli

• L'impasto di patate rende la piadina morbidissima senza bisogno di strutto o troppi grassi.
• Per il meal prep, griglia le verdure in anticipo e prepara il panetto; cuoci la piadina al momento per la massima fragranza.

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