Pesto alla trapanese

Dal team GetYourMacros · 31 agosto 2026

Un primo piatto siciliano fresco e profumato con un pesto crudo di pomodori, mandorle e basilico.

• Tempo 15 min
• Portata Primo piatto
• Dieta Vegana
• Cucina Italiana
• Allergeni frutta a guscio

Ingredienti (1 porzione)

• 80 g Pasta di lenticchie rosse
• 200 g Pomodori
• 25 g Mandorle
• 10 ml Olio extravergine d'oliva
• Basilico fresco q.b.
• Aglio q.b.

Quantità per una porzione: moltiplica per i commensali. Calorie e macro sono calcolati sul database degli alimenti dell'app, ingrediente per ingrediente.

Preparazione

1. Porta a bollore una pentola di acqua salata e cuoci la pasta di lenticchie per 7-9 minuti.
2. Nel frattempo, lava i pomodori e tagliali a pezzetti piccoli.
3. In un mortaio o in un mixer, unisci le mandorle, l'aglio e le foglie di basilico fresco.
4. Frulla o pesta grossolanamente, poi aggiungi i pomodori a pezzi e frulla ancora per pochi secondi.
5. Unisci l'olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale per completare il pesto a crudo.
6. Scola la pasta al dente, tenendo da parte un cucchiaio di acqua di cottura.
7. Mescola la pasta con il pesto in una ciotola capiente, aggiungendo l'acqua tenuta da parte se necessario.
8. Servi subito decorando con qualche foglia di basilico fresco.

Consigli

• La pasta di lenticchie rosse aumenta drasticamente la quota proteica senza alterare il gusto del pesto siciliano.
• Non scaldare mai il pesto in padella: il calore della pasta appena scolata è sufficiente per sprigionare gli aromi.

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